Hakket hjortekød

Hakket hjortekød med vildtsauce
Serveres med hvide og brunede kartofler samt tyttebærsyltetøj. (3-4 pers.)

5-600 g hakket hjortekød
4 skiver røget bacon
50 g smør
2 1/2 dl piskefløde
salt og peber
ribs- eller rønnebærgelé

Kødet formes i 4 bøffer, der omvikles med 1 skive bacon. Steges i smør
ved god varme ca. 5 min. på hver side. Salt og peber kommes på.

Panden koges af med fløde og smages til med gelé.