Hjorte "Forloren Hare"

Hjorte “forloren hare”
Serveres med hvide kartofler, brun sauce, rødkål eller waldorfsalat,
tyttebær og ribsgelé. (4 pers.)

200 g usaltede kogte kartofler
500 g hakket hjortekød
300 g hakket fedt svinekød
ca. 1 dl fløde eller mælk
1 æg
ca. 2-4 spsk. rasp
2 spsk. groftrevet løg
salt og friskkværnet peber
ca. 12-15 skiver bacon

Mos kartoflerne. Bland dem godt med de øvrige ingredienser. Lad farsen
hvile koldt 1/2 - 1 time. Hvis farsen virker for blød, tilsæt evt. mere rasp.

Form farsen som en dyrekølle. Læg kødet i et velsmurt ovnfast fad. Læg
bacon over så al farsen er dækket.

Sæt fadet midt i ovnen ved 200 grader i ca. 40-50 minutter.

 

[ Forsiden ] [ Tilbage ]

Send Email til webmaster@stasevangdyrehave.dk med spørgsmål og kommentarer om denne website
Copyright © 2005 Stasevang Dyrehave
All material on this web site is copyright protected and can not be used in any manner without the owners explicite written permission.
Any unauthorized use will be prosecuted to the full extent of the law.
Last modified: 05/19/10